金沢の焼き菓子専門店「BAKE SHOP bien Bake(ビアンベイク)」のシュトーレン（シュトレン）を食べてみました。
外はカリッと香ばしく、中はバターしみしみ。
食感の対比が楽しいシュトーレンは”寝かさない”がポイントです！
ビアンベイクのシュトレンについて
金沢の焼き菓子専門店「ビアンベイク」から、今年もシュトーレン（商品名はシュトレン）が登場していたので、お取り寄せしてみました。
ビアンベイクは、私が最近ハマっているお菓子屋さんのひとつ。
通販だとすべての焼き菓子を「冷凍便」で届けてくれます。
▼ビアンベイクについて詳しくはこちら。
というわけで、シュトーレンも冷凍で届きました！
ビアンベイクのシュトーレンは、生地の老化を防ぐため”寝かさないで食べる”ことをおすすめしています。つまり解凍してすぐが食べ頃。
「寝かすほどおいしい」といわれてきたシュトーレンの概念を覆すようですが…実は寝かせることによるメリットとデメリットがそれぞれあるんですよねぇ。
ちなみにサイズは長さ約17cm、重さ360gほどでした。
このくらいだと大きすぎず、おいしいうちに食べ切れますね。
ビアンベイクのシュトーレンを食べてみた
届いてから2時間ほど常温に置き、さっそくカットしてみました。
包丁を入れると、外側が固くてザクッとしているのが分かります。
これは今までのシュトーレンはない感覚。
あんまり薄く切ろうとすると割れちゃうので気をつけて。
外カリカリ、中しっとり、食感のコントラストがすごい。
カリッとしたシュトーレンって初めて食べました。おいしい〜！
具材はレーズン、オレンジピール、レモンピール、りんご、イチジクなどのフルーツと、ヘーゼルナッツが練り込んであります。
イチジクのプチプチ感と、ローストしたヘーゼルナッツの歯ごたえが楽しい。
スパイスの香りは控えめでした。原材料をみると使っているのは「オールスパイス」と「バニラ」だけみたい。
生地に焦がしバターをたっぷり吸わせてあり、1枚でどっしりとした食べごたえ。濃厚なバターの風味も楽しめます。
最近食べたシュトーレンは「パウンドケーキに近いしっとり系」か「ベーカリーのふんわり系」が多かったので、新感覚のシュトーレンに出会えた感じでした。
ビアンベイクのシュトーレンはどこで買える？
ビアンベイクのシュトーレンは、金沢にある実店舗または公式オンラインショップで購入できます。
店頭販売の予約は不可とのこと。
私は遠方なのでもっぱら通販を頼りにしています。
▼ビアンベイク公式オンラインショップ
ビアンベイクのシュトーレン カロリーは？
気になるカロリーは、1個あたり「約2,315kcal」。
約360gで2,315kcalだから…100gあたり約643kcal…。
一般的なシュトーレンよりやや高カロリーな気が…。
「脂質174.9g」の表示にも驚きました。どんだけバター吸わせてんねん！
つまりそれだけ原価がかかっていてリッチな味わいということで、カロリーを気にせずおいしくいただきましょう♪
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