千葉県松戸市のベーカリー「Backstube Zopf(パン焼き小屋ツオップ)」のシュトーレンを食べてみました。
外はサクッと、中はふんわり。
スパイスの効いた生地に洋酒漬けレーズンがたっぷり入った、パン屋さんの王道シュトーレンです。
ツオップのシュトーレンについて
今年もシュトーレンの季節がやってきました！
シュトーレン大好きな私、前から気になっていた「Zopf(ツオップ)」さんのシュトーレンをお取り寄せしてみることに。
ツオップは、千葉県松戸市にあるベーカリー。
店名「Zopf」はスイスやドイツなどで作られる編み込みパンの名前からきています。
”いろいろなパンを編みこんだようなパン屋にしたくて”この名前を付けたんだそう。
そんなツオップのシュトーレン、2022年は定番2種類と変わり種2種類、計4種類が販売されています。
| 商品名 | 税込価格 | 特徴 |
|---|---|---|
| オリジナル シュトレン | 3,780円 | 販売から30年レシピを変えずに 作り続けているオリジナルの シュトレン |
| クラシック シュトレン | 3,456円 | マジパンの入った ドレスデナータイプのシュトレン |
| 苺シュトレン 珈琲シュトレン | セット 5,400円 | 2022年のアレンジシュトレン |
商品名は本来のドイツ語に近い「シュトレン」表記なんですね。
変わり種の「苺シュトレン」「珈琲シュトレン」のセットは、発売後即完売。
オリジナルとクラシックで迷ったのですが、”30年レシピを変えずに作り続けている”というワードに惹かれ、今回は「オリジナルシュトレン」を購入しました。
ツオップのシュトーレンを食べてみた
グリーンに金の箔押しロゴの、立派な箱に入って届きました。
紙の緩衝材がたっぷり入り、大事に包まれています。
中にはシュトーレンに関する説明書きが2枚。
1枚は「オリジナルシュトレン」の紹介、もう1枚は保管方法に関する説明が書かれています。
さらに、カット後に追い砂糖できるように、別袋に粉糖が付いていました。なんて親切！
サイズを計測してみると…だいたい長さ17cm、重さは550gほど。（袋と合わせて580g）
シュトーレンとしては標準サイズだと思いますが、最近は小さめが主流なのでかなり大きく感じます。
さっそくカットしてみましょう。
キリストのゆりかごをかたどったという独特な形で、断面が山形に。
1枚が大きく食べごたえがありそうです。
パン屋さんのシュトーレンだけあって、中はふんわり、外はサクッとした生地の食感が最高！
マジパン練り込みタイプで、ほかに細かく刻んだアーモンドも練り込まれています。
スパイスはシナモンとナツメグがしっかり効いていて甘い風味。
フルーツは6ヶ月以上洋酒に漬けたというレーズン、オレンジピール、レモンピールが入っています。レーズンたっぷりで、柑橘はアクセント程度ですね。
「これぞ王道、パン屋さんのシュトーレン」という感じですごくおいしかった！！
生地の食感が軽い分、大きさのわりにペロッと食べられちゃいます。これなら一度に2切はいける。
▼原材料はこちら。油脂分はバターのみで、マーガリンやショートニングは不使用です。（←ここ大事）
今まで食べてきたシュトーレンの中でもかなり好みの味でした。
さすが松戸の名店、ツオップさま！
来年は「クラシックシュトレン」の方も食べてみたいです♪
ツオップのシュトーレン 賞味期限は？
公式サイトによると、開封前の賞味期限は「お届けより約1ヶ月」となっています。
今回購入したものは、11月9日に届いて12月28日が賞味期限だったので、50日程度とかなり余裕がありました。
開封後は「冷蔵庫にて保管して、開封日より10日」とのこと。
以下、ツオップ公式サイトより引用です。
シュトレンは本来大変日持ちの長いお菓子ですが、保管場所が温かい昨今の住宅事情下では、まれにカビ等が発生してしまうことがございます。開封後は衛生的に取り扱いいただき、冷暗所にて保管してください。また、直ちに冷蔵庫にて保管されますと、本年のクリスマス時期までお召し上がりいただけます。
確かに、最近は冬でも部屋を暖かくしているし、シュトーレンも常温保存だと傷みやすいですよね。
少しずつ楽しみたいなら、冷蔵保存が安心です。
ツオップのシュトーレン カロリーは？
高カロリーなことで有名なシュトーレン。
ツオップ「オリジナルシュトレン」の気になるカロリーは…
1本当たり 2,445kcal です。（きゃー！！
ま、一度に食べきることってないですからね。
1cmずつスライスしていただけば、1枚あたりは150kcal程度なので大丈夫。
ツオップのシュトーレンはどこで買える？
ツオップのシュトーレンは、店頭または公式通販サイトから購入できます。
【店舗情報】
- 住所：松戸市小金原2-14-3
- TEL：047-343-3003
1店舗しかないので、遠方の方は通販が便利です。
今年はツオップ公式のほか、高島屋や三越伊勢丹など百貨店のオンラインサイトからも購入できるようになっていました。
百貨店はお店によって「オリジナルシュトレン」と「クラシックシュトレン」どちらか一方を取り扱っています。
ツオップのシュトーレンデータ
| 商品名 | オリジナルシュトレン |
| サイズ | 約550g、長さ18cm |
| 値段 | 3,780円(税込) |
| フルーツ | レーズン主役 (レーズン、オレンジピール、レモンピール) |
| ナッツ | 少なめ (アーモンド) |
| スパイス | 甘い系スパイスしっかり (ナツメグ・シナモン) |
| お酒 | 優しく香る (キルシュワッサー・ラム酒・ オランジキュラソー・ブランデー) |
| 生地 | ふんわりさっくり 生地がおいしい パン屋さんのシュトーレン |
コメント