ビーントゥバーチョコレート専門店「Minimal(ミニマル)」を徹底レポート！
カカオの個性を生かした板チョコ8種のお味をご紹介します。
店舗限定、カフェメニューのチョコレートパフェも味わってきました♪
Minimal（ミニマル）について
「Minimal(ミニマル)」は、2014年創業のクラフトチョコレートブランド。
カカオ豆の仕入れからチョコレートづくりまで全ての工程を自社で行う「Bean to Bar(ビーントゥバー)」を日本でいち早く取り入れた存在としても知られています。
メイン商品であるタブレットの原材料は「カカオ豆」と「砂糖」のみ。
カカオの産地や焙煎時間、温度、挽き具合、砂糖との配合によって、カカオ本来の風味を生かしたフレーバーを作り上げています。
そんなミニマルのチョコレートに私が出会ったのは、7年ほど前のことでした。
とある展示会で試食をいただいて、一目惚れならぬ一口惚れ。
ザクザクした食感とフルーティーな味わい、今まで食べたことない新感覚の板チョコに感動したのを覚えています。
今までは通販や催事で購入していたのですが、ようやく本店へ足を運べたので、その魅力を詳しくご紹介します！
ミニマルのチョコレート 種類と値段
創業当時はタブレットのみだった、ミニマルのチョコレート。
最近はさまざまな商品が登場しています。
タブレット(板チョコレート)
メインの板チョコは定番6種と期間限定数種、合わせて8〜10種類ほどが揃っています。
異なる産地のカカオを使い、フレーバーを表現した名前が付いているのが特徴。
| 商品名 | フレーバー | 税込価格 |
|---|---|---|
| NUTTY | 飴がけナッツのような風味 | 1,490円 |
| FRUITY | トロピカルフルーツのような風味 | 1,490円 |
| SAVORY | 薬草酒のような風味 | 1,490円 |
| HIGH CACAO | ビターチョコレートらしい風味 | 1,380円 |
| CLASSIC | スイートチョコレートらしい風味 | 1,380円 |
| ‘Arhuaco | ブドウジャムのような風味 | 1,680円 |
| SEASONAL | 季節により数種が登場 | – |
| 7DAYS CHOCOLATE | ミニタブレット14枚入り 7種食べ比べセット | 2,980円 |
ガトーショコラ・ケーキ
ビーントゥバーのチョコレートを使用した、ガトーショコラやチーズケーキも販売しています。
| 商品名 | 税込価格 |
|---|---|
| ガトーショコラ -ソフト マイルド- | 3,650円 |
| 生ガトーショコラ -NUTTY- | 3,650円 |
| 生ガトーショコラ 季節のフレーバー | 3,650円 |
| チョコレートレアチーズケーキ | 2,980円 |
| カカオレアチーズケーキ | 2,980円 |
その他のチョコレート菓子
そのほか、ギフトに最適なチョコサンドクッキーや生チョコ、アイスクリームなども。
| 商品名 | 税込価格 |
|---|---|
| チョコレートサンドクッキー 4種(8粒入) | 2,160円 |
| アーモンドチョコレート | 1,320円 |
| Minimal Orangette -Morning & Night-(8枚入) | 3,240円 |
| 生チョコレート各種 | 2,160円〜 |
| プレミアムアイス 3種 (6個入) | 3,940円 |
ミニマルのチョコレートを食べてみた
今回は定番の大きいタブレット2枚と、7種食べ比べができる「7DAYS CHOCOLATE(セブンデイズチョコレート)」を購入しました。
FRUITY
まずはお気に入りの「FRUITY(フルーティ)」のタブレットから。
味わいをイメージした、オレンジ色のカードが付いています。
浅煎りのカカオ豆を粗挽きで使用、カカオの割合は61％です。
おすすめのペアリングも書いてあって親切〜！FRUITYには「碁石茶」が合うんだそう。（なんとマニアックな…）
原材料表記によると、カカオ豆の産地は「インド・ベトナム」となっています。
チャック付き袋の中には、プラスチックトレイに入った薄めの板チョコが1枚。
いろんな形に割れるこの模様が、ミニマルならではです。
チョコの表面や断面をよく見ると…ザラザラしているのが分かりますか？
ミニマルのチョコは粗挽きカカオを使っているので、市販のチョコレートのように滑らかな口溶けではなく、ザクザクとした食感なんです。
口に入れると、まるで柑橘フルーツのような酸味と爽やかな香りが広がります。
まさに「フルーティ」という言葉がピッタリ。
”フルーティなチョコレートって何なのよ？”と想像がつかない方もいると思いますが…そういう方にこそ、ぜひ一度味わってみてほしいですね。
カカオ61％で程よい甘さ、ミルクチョコではないので後味はスッキリとして、わずかに清涼感があります。
ガッツリ甘いものが食べたいときというよりは、仕事中の気分転換などにぴったり。
SEASONAL
もうひとつは季節によって変わる「SEASONAL(シーズナル)」のタブレット。
このとき購入したものは「紫芋のような風味」となっていました。（今はまた別の味に変わったみたい）
カカオ豆の産地は「ニカラグア」、おすすめのペアリングは「凍頂烏龍茶」とのこと。
焼き芋の焦げたところのような、甘くて芳ばしい香り。
私は「紫芋の味」をあまり覚えてないので、焼き芋っぽい味に感じました。
フルーティとは全然傾向が違っておいしかった〜。秋冬フレーバーという感じでした。
7DAYS CHOCOLATE
こちらは曜日ごとに異なるフレーバーが楽しめる「7DAYS CHOCOLATE(セブンデイズチョコレート)」というセットです。
各フレーバー2枚入り、全部で14枚。
曜日ごとにフレーバーが設定され、カレンダーみたいに立てて置けるようになっています。
これで毎日その曜日の味を選んで食べられるというわけ。
日曜はCLASSIC、月曜はNUTTY…ちゃんとその曜日の気分に合いそうなフレーバーが設定されているのが面白いですね。
- 日曜：CLASSIC（甘味に浸って明日からに備える）
- 月曜：NUTTY（キリッとした香ばしさで週を始める）
- 火曜：SAVORY（まだまだ週頭、清涼感をプラス）
- 水曜：SEASONAL（週の折返しは、旬の風味でアクセントを）
- 木曜：FRUITY（フルーツの甘さが、疲れた体に染み渡る）
- 金曜：HIGH CACAO（PRIMEツンと効く高濃度カカオ、最後まで全力疾走）
- 土曜：PRIME（贅沢な風味でゆったりと過ごす）
中には食べきりサイズのミニタブレットが1枚入っています。
通常のタブレットと比べると、ちっちゃくて可愛い。
こんなに小さくてもちゃんとミニマルらしい模様が付いています。
以下、曜日ごとの味の感想です。
日曜：CLASSIC
ココナッツのような香りを感じる、甘めのお味。
他のものと比べて滑らかで、ザクザク感はなくマイルドです。
月曜：NUTTY
ビターでナッツのような深い風味。
個人的にはCLASSICよりこっちのほうが「ザ・チョコレート」という感じがします。
火曜：SAVORY
これは言葉にするのが難しい複雑なフレーバー。
公式的には「植物や花のような風味」だそうです。
決してクセが強いわけではなく、ほんのり酸味もあっておいしい。
水曜：SEASONAL
SEASONALはタイ産カカオのチョコレートでした。（時期によって変わります）
りんごのような甘酸っぱさで軽めなお味。好き。
木曜：FRUITY
FRUITYは大きい板チョコで紹介した通り。
金曜：HIGH CACAO
CLASSICと同じく、ほんのりココナッツのような甘い香り。
力強いカカオ感で、ミルク系ドリンクに合いそう。
土曜：PRIME
PRIMEは、コロンビア・アルアコのカカオを使ったフレーバー。
甘口白ワインのような、芳醇かつ爽やかなブドウの風味です。
一番お高いだけあっておいしいわ…。次回はこれを板チョコで買いたい！
カカオの違いだけでこんなに味が変わるんだ！という、チョコレートの可能性を感じられるセットでした。
毎日1枚食べるのもいいけど、一度に開けて食べ比べも楽しいですよ。
オランジェット
おいしいもの好きの友人が「絶対食べて！」と激推ししていた、オランジェットも買ってみました。
商品名は「Minimal Orangette -Morning & Night-」。
朝の目覚めにぴったりのレモンと、夜に食べたいブラッドオレンジ、2種類のオランジェットが4枚ずつ入ったボックスです。
レモンとブラッドオレンジは愛媛県産。
それぞれの特徴を活かすため、別々のチョコレートをかけているというこだわりよう。
レモンは爽やかな香りに、浅煎りのフルーティーなチョコレートがベストマッチ。酸っぱいのかな？と構えていたら、程よい酸味で食べやすかったです。
芳醇な風味のブラッドオレンジは、カカオ感の強いどっしり系チョコレートがよく合います。
やや固めのねっちり食感で、コーヒーや紅茶と合わせるのがおすすめ！
お酒にも合いそうですね。
こちらは不定期入荷のようで、出会えたらラッキーかも。
店舗限定カフェメニューも
ミニマルの実店舗は現在、富ヶ谷本店と代々木上原店の2店舗があります。（どちらも渋谷区）
せっかく本店へ伺ったので、ここでしか食べられないパフェをいただいてきました。
本店限定「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-」と紅ほうじ茶のセット。
パフェの内容は季節によって変わり、このときは秋バージョンでした。
5カ国のカカオ豆を使い、12パーツで構成されるリッチなパフェ。「CACAO JOURNEY」の名前の通り、カカオ産地を旅するように味わうことができます。
このパフェ、期待以上のおいしさで感動しちゃいました。
ペアリングの紅ほうじ茶も、フルーティな酸味がチョコレートに合っていて最高。
これはシーズンごとに食べに行きたい〜！
▼2022年11月訪問時のメニューはこちら。
ミニマルのチョコレートはどこで買える？（店舗・オンライン）
ミニマルのチョコレートは、店舗または公式オンラインショップで買うことができます。
代々木上原店は「ガトーショコラ専門店」になっており、イートインでガトーショコラ食べ比べもできるんだとか。（次回行ってみよう）
両店舗は歩いて10分くらいの距離にあるので、はしごもOKです。
Minimal 富ヶ谷本店
| 住所 | 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線 代々木公園駅：1番出口(八幡口) 徒歩6分 小田急線 代々木八幡駅：南口徒歩6分 |
| 電話番号 | 03-6322-9998 |
| 営業時間 | 11:30〜19:00 （L.O.18:30） 定休日なし |
Minimal The Baking 代々木上原店
| 住所 | 東京都渋谷区上原1-34-5 |
| アクセス | 各線 代々木上原駅：南2出口徒歩2分 |
| 電話番号 | 03-6407-8292 |
| 営業時間 | 11:00〜19:00 定休日なし |
公式サイト（兼オンラインショップ）
おトクな会員制度「Minimal Collective」
ミニマルには「Minimal Collective(ミニマル コレクティブ)」と呼ばれるメンバーシッププログラムがあり、ミニマルでお買い物をするとさまざまな特典が受けられます。
無料で登録できて、実店舗・オンライン共通でレベルが上がるので、よく利用するなら登録しないと損！
以前の通販と今回の訪問で一気に「Impact 3」までレベルアップしました。
さっそく特典のタブレットが送られてきた、嬉しい〜♪
以前から”ミニマルって熱烈なファンが多いな”と感じていましたが、こういう取り組みがファンを作っているんですねぇ。
他にも「非売品のオリジナル板チョコプレゼント」など、特典がすごく魅力的で、さらに上を目指すべく課金したくなりました(笑)
▼Minimal Collectiveについて（公式サイト）
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