銀のぶどうが手掛けるバタースイーツ専門店「バターステイツ」のお菓子を食べてみました！
北海道産バターを極限まで練り込んだ厚焼きクッキーは、山のような独特の形が特徴。
フレーバー全5種類の食べ比べや、価格、カロリー、おいしい食べ方、店舗情報などを詳しく紹介しています。
「バターステイツ」について
「バターステイツ(BUTTER STATE’s)」は、東京ばな奈やシュガーバターの木などで知られる「銀のぶどう」が、8年ぶりに立ち上げた新ブランド。
北海道産バターの香りを存分に楽しめる“バターが主役”のスイーツが揃っています。
カロリーが高い…などと一時期悪者にされがちだった「バター」ですが、最近また脚光を浴びてきていますね。
開発を手掛けるのは、3人のシェフパティシエ。（金井幹雄氏、竹内貴江氏、小林正人氏）
シェフパティシエが3人もいるって、こういったお菓子のブランドではかなり珍しいこと。（通常シェフは1人ですよね）
それだけ力を入れている、というのが伝わってきます。
「バターステイツ」お菓子の種類と値段
バターステイツのお菓子は、大きく分けて4種類。
- バターステイツ
- バターステイツケーキ
- 衣しゃ
- フレッシュケーキ
以下、それぞれの特徴を紹介します。
厚焼きバタークッキー「バターステイツ」
バターたっぷりの厚焼きクッキー「バターステイツ」。
ブランド名を冠した、バターステイツの看板メニューです。
バターステイツのバターステイツ…ってちょっと紛らわしい(笑)
北海道バターを極限まで練り込み、生地のバターがなだれとろけた瞬間で焼きとめる“マウンテン焼き”によって、サクサクとした食感に仕上げているそう。
以下の5種類のフレーバーがあり、3個入りの袋や詰め合わせボックスなどが販売されています。（価格は税込）
| ベーシック | 3個入 388円 |
| チョコレート | 3個入 421円 |
| アーモンド | 3個入 421円 |
| ベリーシュガー | 3個入 421円 |
| ブリュレ | 3個入 540円 (※夏季休止) |
詰め合わせの価格はこちら。
| 3種 5個入 | 702円 |
| 3種 8個入 | 1,080円 |
| 4種 12個入 | 1,944円 |
| 4種 21個入 | 3,240円 |
| フレア 8個入 | 1,512円 |
| コフレ 18個入（缶） | 3,348円 |
ほかに「バターステイツコレクション」という、バターステイツケーキや衣しゃとの詰め合わせも。（2,160円〜）
しっとり焼き菓子「バターステイツケーキ」
「バターステイツケーキ」は、白あん・バター・アーモンドクリームを混ぜたフィリングをバター生地で包んで焼き上げた、しっとり食感の焼き菓子。
見た目はフィナンシェに似ていますが、白あんを使って和洋折衷に仕上げています。
| 4個入 | 648円 |
| 8個入 | 1,296円 |
ラングドシャ「衣しゃ」
「衣しゃ」は、薄く焼き上げ独自の製法で折りたたんだラングドシャクッキー。
調べてみるとこちらは「銀のぶどう」ブランドで以前から出ている商品のよう。
「バターステイツコレクション」の詰め合わせにも入っているので、バターステイツとして再デビューさせたいのかも？
「生成り」「キャラメルナッツ(期間限定)」の2種類のフレーバーがあります。
| 14枚入 | 1,188円 |
| 20枚入 | 1,728円 |
| 28枚入 | 2,268円 |
| 40枚入 | 3,240円 |
要冷蔵の「フレッシュケーキ」
最後は「フレッシュケーキ」、いわゆる生ケーキですね。
「スーパーレイヤード」と「スタンダード」の2ジャンルに分かれ、計12種類のラインナップ。
商品の特徴を表す、長い名前にも注目です。
| コク果実＆木の実のケーキ ハニーメープル風味 | 594円 |
| 香る4種ベリーのケーキ ピスタチオバター添え | 648円 |
| マンゴーづくしの南国ケーキ パッション風味 | 594円 |
| カリカリくるみと ミルクショコラの香ばしケーキ | 594円 |
| グラニースミスアップルと キャラメルのNYケーキ | 594円 |
| アプリコットたっぷりケーキ バターメルティ9層仕立て | 594円 |
| 【360°】ダブルチーズ | 594円 |
| 苺のショートケーキ いちご2層のベリーマッチ | 691円 |
| 7層もの食感 チョコレートフルコース | 594円 |
| 苺しぼりのジュレムース | 594円 |
| チョコがけシュクセ皿にのせて 【デセールシェフのモンブラン】 | 648円 |
| 葉つみミントでチョコミント | 594円 |
「バターステイツ」のクッキーを食べてみた！
看板メニューである厚焼きクッキー「バターステイツ」全5種類を食べ比べてみました！
ベーシック
まずはライトブルーのパッケージが爽やかな「ベーシック」から。
裾が広がった独特な山型をしています。これが“マウンテン焼き”というやつか。
天面が少しくぼんでいて、火山のカルデラみたい。直径は5cm以上と大きめ。
口に入れるとさっくり、ホロリと優しくほどけ、バターの芳醇な香りが広がります。
周りにまぶされたグラニュー糖のシャリシャリ感もいいですねぇ。
シンプル・イズ・ベストの、洗練されたバタークッキーです。
ショコラ
「ショコラ」は生地にココアを混ぜたクッキー。赤茶色のパッケージです。
こちらも周りにグラニュー糖がまぶしてあります。
ベーシックに比べると甘さ控えめ。カカオの香りとほろ苦さがたまりません。
カフェオレに合いそうなお味でした。
アーモンド
「アーモンド」は、黄色のパッケージ。
キャラメル風味の生地に、砕いたアーモンドが練り込んであります。
こちらはグラニュー糖なしですね。
キャラメルとアーモンドの香ばしさが、バターの風味をより引き立ててくれます。
バター・キャラメル・ナッツって最高の組み合わせでは？
全種類おいしいですが、私は特にこのフレーバーが気に入りました。
ベリーシュガー
ピンクのパッケージは「ベリーシュガー」。
「苺スノー」と呼ばれる、苺風味のお砂糖がまぶしてあります。
香るバターに、キュンとした甘酸っぱさが良いアクセント。
酸味のあるクッキーってあまりないので、新鮮でした！
ブリュレ
最後は白い袋の「ブリュレ」。
「ベーシック」の土台に、カスタード風味のクリームとカラメルがトッピングされています。
まろやかなクリームとカラメルのほろ苦さが加わった、リッチな味わい。
クッキーなのにまるでケーキみたいな仕上がりです。
クリームが油脂メインで溶けやすいので、ブリュレのみ夏季は販売をお休みします。
私は5月25日に滑り込みで買えました。6月〜9月位がお休みなのかな？
どのクッキーも個包装ごとに賞味期限が書かれており、ひとつでも十分な食べごたえがありましたよ。
バラで配るお土産としても使えそうですね。
箱入りと袋入りがあります
今回は5種入りボックスがなかったため、4種入りのボックスとブリュレ単品を購入しました。
パッケージはビビッドな色とパステルカラーを組み合わせた、目を引くデザインです。
ショッパーの紙袋は淡いピンクと水色の組み合わせ。おしゃれですね〜。
ブリュレを除く4種類が3個ずつ入った、1,944円のボックスがこちら。
カラーが味ごとに違うので、箱の中がカラフルでワクワクします♪
3個入りの単品袋は、ボックスより少しお安く買えます。
自分用のおやつやちょっとした手土産に良さそう。
「バターステイツ」のおいしい食べ方
「オーブントースターで軽く温めて食べるとおいしい」とネットの口コミで見かけて、試してみました。
バターの香りとサクサク感が増して、まさに作りたてのよう。
バターをふんだんに使っているからこその、この香りですね。
「バターステイツ」のカロリーは？
バターたっぷりがウリの「バターステイツ」、気になる1個あたりのカロリーはこちら。
| ベーシック | 110kcal |
| ショコラ | 110kcal |
| アーモンド | 115kcal |
| ベリーシュガー | 110kcal |
| ブリュレ | 141kcal |
クリームありの「ブリュレ」は他より高カロリーですが、1個110kcal前後と、思ったより高くありませんでした。
「一度に全種類！」は我慢して、2〜3個程度にしておきましょう。
「バターステイツ」の賞味期限・日保ちは？
今回購入したものは、賞味期限が約2ヶ月後（ブリュレのみ40日後）でした。
オンラインショップには「お日保ち：24日」と書かれています。
買うタイミングにもよりますが、1ヶ月近くは保つと考えてよさそうです。
「バターステイツ」の店舗（実店舗・通販）
バターステイツは現在、東京都内に2つ店舗があります。（2021年6月時点）
- バターステイツ 西武池袋店（西武食品館地下1階）
- バターステイツ 大丸東京店（大丸東京1階）
どちらも店舗にイートイン席はなく、持ち帰り専門となります。
ケーキがその場で食べられる、カフェ併設のお店もできたら嬉しいなぁ。
オンラインでは、グレープストーン公式オンラインショップ「パクとモグ」から、通販で購入できますよ。
（定期的に入荷するようですが、品切れのときもあります）
また、以下の百貨店オンラインショップでも購入できます。
上記以外のサイト（楽天・Amazon・yahooショッピング・メルカリなど）で販売されているものは、不法な転売の可能性がありますのでご注意ください。
まとめ：バターステイツはギフトにおすすめ
「銀のぶどう」が満を持してリリースした新ブランド『バターステイツ』。
北海道産バターの豊かな香りを楽しめる、シンプルで洗練された味わいでした。
パッケージも華やかで、ギフトや手土産に最適。
自分用に買いやすい袋タイプがあるのも嬉しいですね。
次回は種類豊富な生ケーキも試してみたいと思います♪
関連リンク
▼バターステイツ公式ブランドページ
▼グレープストーン公式オンラインショップ
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